Orxata

Fa anys que fem orxata a casa. Des de que ens vam quedar embarassats del nostre fill mitjà. Com que a Lleida no hi havia cap Orxateria bona un bon amic ens va regalar 5 quilos de xufa ecològica! Amb els anys hem anat perfeccionant l'orxata! que ens surt boníssima!

Ingredients

250 gr de xufa seca, de fet com més n'hi posis més bona és!

Dos litres d'aigua filtrada

Per endolçar el que més t'agradi: xarop d'atzavara (sirope de ágave), mel, sucre de canya...

Preparació

Es deixen remullar les xufes en aigua durant 24 hores. La primera vegada les neteges una mica friccionant-les unes amb les altres. Durant les 24 hores els hi canviem l'aigua varies vegades.

Posem la meitat de les xufes colades dins d'un litre d'aigua nova i ho triturem ben triturat. (aneu en compte amb els braços mecànics, que nosaltres ja n'hem fet malbé dos!).

Un cop ho tens ben triturat ho passes pel colador. Nosaltres recentment hem incorporat a la nostre cuina un colador que va molt bé i es diu ChufaMix. Els forats del colador han de ser molt fins.

I ja tens la orxata feta. La poses a la nevera en un recipient hermètic. I la vas remenant de tant en tant.

Hi pots incorporar algun endolcidor abans de beure, això ja va a gust del consumidor!