Mousse de maduixa

Ingredients

400 grams de maduixes congelades (les neteges i les talles en dos trossos).

40 gr de xarop d'atzavara (sirope de ágave)

Dues cullerades de postre de suc de llimona recent exprimida

Dues clares d'ou (recent trets de la nevera)

Preparació

Amb un braç mecànic triturem les maduixes congelades, amb el xarop i el suc de llimona, de manera que quedin com polsim.

(a la Termomix serien 5 segons/velocitat 5-10).

Hi tirem les dues clares d'ou i seguim remenant fins que quedin a punt de neu.

(a la termomix hi posem la papallona 3 minuts a velocitat 3 i mig)

Es pot servir immediatament o es posa al congelador.