Kombucha

Data de publicació: 20/11/2017

Ingredients

Un scoby o mare kombucha

Un recipient de vidre de 3 a 5 litres. Nosaltres en tenim amb aixeta de plàstic incorporada. No es pot utilitzar ni plàstic, ni ceràmica, no acer inoxidable, ja que malmetria l'scoby.

9 grams de te negre per litre d'aigua. Millor te negre pur i ecològic.

 

80 grams de sucre de canya ecològic per litre d'aigua.

Preparació

Per fer tres litres de Kombucha bullim 2 litres d'aigua. Afegim 27 grams de tè negre a l'aigua bullint i ho deixem reposar 7 minuts. Colem l'aigua i afegim 240 grams de sucre de canya i ho removem amb una espàtula de fusta.

Afegim l'últim litre d'aigua i ho deixem refredar a temperatura ambient. Incorpora la mare (l'scoby). 

És molt important que sempre guardis una part del liquid de la kombucha anterior juntament amb la mare per fer la següent fermentació.

Tapa el pot de vidre amb un drap de cotó i subjecta'l amb una goma, per a que l'scoby pugui respirar.

Espero 8 dies i prova la teva Kombucha! Té un gust una mica especial.

Nosaltres la deixem reposar uns dies per a que fagi el gas i ho barregem amb una mica de suc de raïm negre. Utilitzem ampolles de vidre de mig litre.

Excel.lent probiòtic!!!



Comentaris

    Sense comentaris ara mateix

Deixa el teu comentari