Kèfir d'aigua

Data de publicació: 12/03/2016

Ingredients

Un litre d'aigua filtrada

Tres cullerades soperes de kèfir d'aigua

Tres cullerades soperes de sucre (millor panela o de canya)

El suc de mitja llimona

Fruita seca (dàtils, prunes, panses)

Preparació

És important que els nòduls no toquin elements de metall. Per això s'utilitzaran recipinets de vidre i utensilis de fusta i de plàstic. Així els nòduls conservaran totes les seves qualitats.
 

En un pot de vidre hi posarem el litre d'aigua filtrada i les tres cullerades de sucre. Ho remanarem ben remanat i hi tirarem les tres cullerades soperes de nòduls de kèfir d'aigua. Tapem amb una tela la boda del pot i ho deixem en un lloc tranquil on hi toqui llum indirecte i estigui a temperatura ambient. El kéfir es mor a temperatures més altes de 35 graus c.

Tingues en conte que el Kèfir és un ésser viu. Li pots parlar, cantar i fer reiki com si fos una mascota. Si a la teva cuina hi ha un microones li haràs de buscar un altre lloc, perquè segurament no creixarà.

Passades 48 hores ja pots colar el suc i posar-lo en un recipient de vidre. Els nòduls els hi passes aigua filtrada i neteges bé el recipient inicial i ja pots tornar a començar el procés.

Amb el suc que n'has tret hi tires el suc de mitja llimona i la fruita seca que t'agradi. Per cada litre i pots posar un dàtil o dos. Aquest suc es pot conservar a la nevera fins a 4 dies sense que perdi les qualitats.

Els nòduls de kèfir d'aigua poden viure fins a 5 dies dins de la mateixa concentració d'aigua i sucre explicades. Com que el suc cada dia que passa fermenta més passats els tres dies és aconsellable tirar-lo i tornar a començar.

Si has de marxar uns dies pots posar en un litre d'aigua més concentració de sucre i els nòduls a dins. Fins a 6 dies a temperatura ambient i fins a 10 dies a la nevera.

Pels periòdes de vacances es poden congelar els nòduls sempre i quan els assequem ben assecats. El millor mètode seria amb paper de cuina i anar canviant sovint els papers. També es pot fer amb un secador de cabell, sempre i quan l'aire que arribi als nòduls no tingui més de 35 graus c.

Propietats

El suc del kèfir d'aigua és un aliment probiòtic, que té efectes digestius, diurètics i depuratius a nivell intestinal. Afavoreix l'emininació intestinal i activa la digestió, eliminant les putrefaccions intestinals. Si es consumeix regularment actua com a regenerador de la flora intestinal reforçant el sistema inmunològic. Si el suc es deixa només 24 hores amb els nòduls és un regulador de l'estrenyiment.



Comentaris

    Sense comentaris ara mateix

Deixa el teu comentari